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タルトシトロン 動画あり レシピ

タルトシトロン
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kenさん
kenさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

プロのパティシエの技術を動画でご紹介します。
分量とは動画をご覧ください！！

材料

  1. ①全卵　150g
  2. ②グラニュー糖　150g
  3. ③レモンジュース　150cc
  4. ④バター　200g
  5. 全卵　54g
  6. 薄力粉　270g
  7. アーモンドプードル　100g
  8. バター　160g

作り方

  1. 1.

    レモンクリームを作ります。
    ①〜③を混ぜて82℃まで熱します。

  2. 2.

    35℃まで冷やして常温で柔らかくしたバターと混ぜ、冷やします。

  3. 3.

    パートフィユテを作ります。
    バターと砂糖を混ぜ、アーモンドプードル、全卵、薄力粉の順に混ぜてラップにくるんで冷蔵庫で冷やします。

  4. 4.

    伸して型どりし、170℃で15分焼きレモンクリームを盛りつけて完成。

ワンポイントアドバイス

☆

記事のURL：http://cake0521.blogspot.com/

  • (ID: r329660)
  • 2011/11/19 UP!

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