イタリア伝統的な　アサリソースパスタ

作り方

1. 1.

   あさり（貝類）を洗い、数時間塩水にさらして砂を抜いておく。
   

2. 2.

   鍋にあさりを入れ、水を入れずに火にかけ、開いて聞いたら、取り出しておく。
   

3. 3.

   ・取り出す際にこし器を使用して水分を鍋に残し、これも別にとっておく。
   

4. 4.

   にんにく（ホール）、トマトソース,トマト、トマトペーストをオリーブオイルで10分程度炒める。
   

5. 5.

   先ほどのあさりの出汁、水カップ1杯、白ワインを注ぐ。7，8分煮込んだ後、アサリとフレーグラを入れる。
   

6. 6.

   更に7，8分火にかけ、フレーグラの大きさによって時間を加減する。最後にパセリのみじん切りを加える。
   

7. 7.

   陶器のお皿に盛り、貝を表面に飾る。
   

ワンポイントアドバイス

お好みで　カラスミのパウダーをかけると風味が増します。

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• 2016/04/19 UP!

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