あさりの漁師風シンプルバージョン

作り方

1. 1.

   あさりは十分に砂抜きをし、調理の30分前に洗って水を切っておく。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルをしいて火にかけ、みじん切りのニンニクを弱火でじっくり炒めて香りを出す。
   

3. 3.

   2に小麦粉、パプリカパウダーを加え、炒める。
   

4. 4.

   3に白ワイン、ローリエを加え混ぜたら、あさりを入れて蓋をし、1～2分蒸し煮にする。
   

5. 5.

   あさりの口が開いたら火を止める。ソースの味見をし、必要なら塩で調味する。
   

6. 6.

   器に盛りつけ、刻んだイタリアンパセリを散らしてでき上がり！
   

ワンポイントアドバイス

ピリッと辛いのがお好きなら、カイエンヌペッパーをお好みで足すとよいと思います。
玉ねぎやトマトを加えるレシピもありますが、私はシンプルなこのレシピが好きです。
あさりの塩気を考え、塩は後から加えます。

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• (ID: r1029560)
• 2016/04/11 UP!

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