うずら豆とファッロ（スペルト小麦）スープ

作り方

1. 1.

   にんじん、玉ねぎ、セロリを小さく角切りにします。
   
   フライパンで2片のにんにくと大さじ３のオイルで約5分炒めます。
   

2. 2.

   うずら豆、ローリエを加え、塩で調えます。
   
   １Ｌの水を加え、豆が柔らかくなるまで煮込みます。
   

3. 3.

   3分の１を取り出し、ざるで出汁を別にとっておきます。
   
   取り出した3分の１をミキサーにかけます。
   

4. 4.

   スペルト小麦用の出汁を作ります。鍋でスペルト小麦をにんにく、オイルで3分炒めます。
   

5. 5.

   出汁を少しづつ入れながら約10分間煮ます。
   

6. 6.

   スペルト小麦にミキサー分、残りの出汁を併せます。
   
   最後に取っておいた3分の2を加えて出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/19 UP!

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