秋鮭の白子鍋

作り方

1. 1.

   白子を粗塩でモミモミ、15分放置する。
   沸かしたての熱湯で湯引きする。
   ※ちょっと縮む。
   

2. 2.

   血合いを取り除いたら、流水で洗いながらヌメリを取る。
   

3. 3.

   水気を拭いたら食べやすくカットする。
   

4. 4.

   白菜は削ぎ切り、長ネギ・ニラは3CM幅、シメジは石づきを取って小房に分ける。
   

5. 5.

   鍋に白菜を敷き詰めて、中央に長ネギを立てて、その周りにニラ・シメジを入れる。
   最後に白子と★を入れる。
   

6. 6.

   蓋をしてグツグツと煮込む。
   

7. 7.

   おろしポン酢で作った大根おろしの残りも、スライスして鍋に入れる。
   

8. 8.

   大根おろしにポン酢を注ぎ、一味唐辛子をふりかける。
   

9. 9.

   お鍋に一味おろしポン酢を添えて。
   

ワンポイントアドバイス

柚子胡椒でも美味しそう。

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• (ID: r1323513)
• 2018/11/18 UP!

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