皮がパリッと！身がふわっと！！鯛のポワレ★ディルレモンバターソース★

作り方

1. 1.

   鯛の切り身の中骨を取ります。
   

2. 2.

   塩を振ってしばらくおきます。
   

3. 3.

   じゃがいもをカットします。
   

4. 4.

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火にします。
   

5. 5.

   フライパンにじゃがいもを入れます。
   

6. 6.

   焼き色が付くまで裏返しながら焼きます。
   

7. 7.

   焼きあがったら取り出します。
   

8. 8.

   鯛の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
   

9. 9.

   フライパンに鯛の皮側を下にして入れます。
   

10. 10.

    鯛を上からおさえながら皮面をしばらく焼きます。
    

11. 11.

    ある程度火が通ったら裏返します。
    

12. 12.

    フライパンに白ワイン大1をかけてしばらく焼きます。
    

13. 13.

    焼きあがったら取り出します。
    

14. 14.

    ディル（ソース用）をカットします。
    

15. 15.

    キッチンペーパーで軽く拭き取ります。
    

16. 16.

    フライパンに白ワイン（ソース用）を入れて煮詰めます。
    

17. 17.

    フライパンにレモン果汁・醤油・バターソースを入れます。
    

18. 18.

    中火にして混ぜながらなじませます。
    

19. 19.

    カットしたディルを入れて混ぜます。
    

20. 20.

    お皿にじゃがいもを盛り付けます。
    

21. 21.

    じゃがいもの上に鯛をのせます。
    

22. 22.

    じゃがいもの端を盛り付けます。
    

23. 23.

    ミニトマトを盛り付けます。
    

24. 24.

    ソースをかけます。
    

25. 25.

    鯛とじゃがいもの上にディルをのせて完成です。
    

ワンポイントアドバイス

---

記事のURL：https://ameblo.jp/otchans-kitchen-struggle/entry-12854639072.html

• (ID: r1757823)
• 2024/06/03 UP!

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