【家庭料理の基本】迷ったらこれ！味が染みてるおせちの定番！筑前煮

作り方

1. 1.

   鶏肉は皮と身の間の余分な脂肪を取り除く。
   キッチンハサミを使うといいですね。
   3cm角に切るって米粉または小麦粉をまぶす。
   

2. 2.

   れんこんとにんじんは皮をむいて、一口大の乱切りにする。
   しいたけは、石づき(根本部分)を切って4等分に切る。
   こんにゃくは、カレースプーンを使って一口大にちぎる。そして、熱湯で2分ほど茹でてざるにあげる。
   

3. 3.

   フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉の皮の方を下にして入れる。動かさずに2分焼いて、裏返してさらに2分焼く。その後、取り出して別皿に移す。
   

4. 4.

   先程の鶏肉を焼いたフライパンに油を拭かず残りのごま油1/2を入れる。そして、下準備で切った、れんこん・にんじん、こんにゃくの順番で入れる。中火で混ぜながら、3分炒める。
   その後、しいたけを入れて軽く混ぜたら別皿に移してあった鶏肉も入れる。
   

5. 5.

   すべての食材を入れたら、A(先に混ぜておいた調味料)を入れる。
   そのまま中火で煮立ってきたら弱火にして、濡らしてかるく絞ったペーパータオルを被せ15～20分煮したら完成。
   

ワンポイントアドバイス

鶏肉を炒める時に、ごま油で炒めると風味が出て美味しくなりますよ。

記事のURL：https://jisui-otousan.com/tikuzenniresipi/

• (ID: r1718572)
• 2023/10/21 UP!

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