小麦粉、バター不要！里芋のホワイトソースで美味しく時短！海老ドリア

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: ZUNのリピ飯さん

調理時間：15〜30分
人数：2人分

料理紹介

こんにちは！ズンです。
今回は、『小麦粉、バター不要！里芋のホワイトソースで美味しく時短！海老ドリア』をご紹介します！
いきなりですが、里芋を使ってホワイトソースを作ってみませんか？
ホワイトソースは一般的に、小麦粉を使いますが、小麦粉が苦手な方もいらっしゃると思います。
里芋を使うことで、里芋のねっとり感を活かしたレシピになっています。
また、バターも使わないので、重くなりすぎなくて、食べやすい味付けになっています。

材料

冷凍剥き海老　１００ｇ
里芋　２５０ｇ
玉ねぎ　１/２個（１００ｇ目安）
しめじ　１/２株（７０ｇ目安）
茹でたブロッコリー　７０ｇ
顆粒コンソメ　大さじ１
調整豆乳　２００ｃｃ
温かい雑穀米　２膳分
ナチュラルチーズ　（ホワイトソース用、飾り用）各３０ｇ
塩　少々
ブラックペッパー　少々
サラダ油　（炒める用）大さじ１、（器に塗る用）小さじ１
　※タバスコ、ブラックペッパー　おこのみで

作り方

1.
～食材の準備～
海老は塩水で解凍して、水分をふき取る。
※塩水は３％目安。背わたがある場合は、つまようじで取り除く。

玉ねぎは３ｍｍのみじん切り。

しめじは石づきを取って、手でほぐす。

里芋はよく洗ったら、上下を切り落として、横１周に切り込みをいれる。
ラップに包んで、電子レンジで３分温めたら、ひっくり返して、２分温める。
粗熱がとれたら、ラップを剥がして、皮を剥く。
里芋の粗熱がとれたら、キッチンペーパーを使って皮を剥く。
ポリ袋に里芋、豆乳を入れて、軽く揉む。
　※里芋は形が残るくらいに、揉むのがおすすめ！
2.
～ホワイトソースを作る～
フライパンにサラダ油をしいて、玉ねぎ、しめじ、塩、ブラックペッパーを振り、弱火で炒める。
玉ねぎが炒まったら、先ほど揉んだ里芋ソース、海老、コンソメを入れる。
海老が赤く色付いて、ソースにとろみが付いたら、チーズを入れる。
チーズが溶けたら、ホワイトソースの完成！
3.
～盛り付け、焼く～
耐熱器にサラダ油を塗って、温かい雑穀米を盛り付ける。
ホワイトソースをかけて、ブロッコリー、チーズを振りかけたら、トースターで焦げ目がつくまで焼く。

ワンポイントアドバイス

・電子レンジで温めた里芋は、粗めに潰す！
里芋を粗めに潰すことで、里芋の食感も感じられて具材感がアップします。
・ホワイトソースにチーズを溶かす！
ホワイトソースにチーズを混ぜることで、分離せず、コクがアップして美味しくなります。
・具材を沢山入れて作る！
里芋はあっさりした味なので、海老やブロッコリーを多めに入れると色んな食材を味わえて、更に美味しくなります。

記事のURL：https://zunnoripimeshi.jp/2023/12/20/