電子レンジで作れる！里芋のゆず味噌がけ

作り方

1. 1.

   ～里芋～
   ①里芋はよく洗って、上下を切り落とす。横に１周、切り込みを入れる。
   
   ②ラップで包んで、電子レンジで里芋が柔らかくなるまで温める。（６００Ｗ３分、ひっくり返して２分目安）。
   
   ※里芋に竹串を刺して、硬い場合は、３０秒ずつ温める。
   
   ③里芋の粗熱がとれたら、ラップを剥がす。キッチンペーパーを使って皮を剥く。
   

2. 2.

   ～ゆず味噌～
   ①ゆずの皮を剥いて、１/２個分を千切り。ゆずを横半分に切って片方だけ絞る。
   絞ったゆずは、小さじ１量る。
   
   ②耐熱ボウルに白みそ、本みりん、砂糖を入れて、味噌の塊がなくなるまで、よくかき混ぜる。
   ６００Ｗ３０秒温めたら、かき混ぜる。もう一度、温めて、かき混ぜる（合計１分）。
   ラップをして、粗熱をとる。
   
   ③味噌の粗熱がとれたら、ゆず果汁、皮を入れてかき混ぜる。
   ※ゆずの皮は、飾り用に少し残しておく。
   

3. 3.

   ～盛り付け～
   ①器に里芋、ゆず味噌、ゆずの皮を盛り付けて、完成！
   

ワンポイントアドバイス

●ゆずの皮を使う！
ゆずの香り成分”ユズノン”は、特に皮に多く含まれています。
皮を捨てずに使うことで、ゆずの香りや風味が増して、美味しい“ゆず味噌”に仕上がります。
●里芋は、粗熱がとれるまでラップを剥がさない！
ラップには、蒸らす効果があるので、電子レンジで温め終わっても、ラップを剥がさずに、粗熱がとれるまで待ちます。
そうすることで、しっとりして皮を剥きやすくなります。

記事のURL：https://zunnoripimeshi.jp/2023/12/12/

• (ID: r1725454)
• 2023/12/12 UP!

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