トマトとミックスビーンズを使ったワンプレートカレー

：4件

: ZUNのリピ飯さん

調理時間：15〜30分
人数：2人分

料理紹介

こんにちは！ズンです。
暑い日はまだまだ続きますね。この暑さで食欲がなくなっていませんか？
今回は、そんな時にピッタリの『トマトとミックスビーンズを使ったワンプレートカレー』をご紹介します！
カレーというと、長時間煮込んだり、圧力鍋を使うイメージですが、お手軽に作れるレシピになっています。
今回使う“ミックスビーンズ“は、たんぱく質を豊富に含んでいて、色んな種類の豆を１缶で手軽に味わえるので、すごく重宝する食材です。
また、“トマトは１つ“、“ミックスビーンズは1缶“、とそれぞれを使い切れるレシピになっています！

材料

トマト　中玉１つ（１３０ｇ）
玉ねぎ　１/２玉（２１０ｇ）
ミックスビーンズ　１缶（１２０ｇ）ドライパック
塩　少々
ブラックペッパー　少々
カレー粉　小さじ２（S＆Bの赤缶使用）
コンソメキューブ　１つ
砂糖　小さじ１
ウスターソース　小さじ１
トマトケチャップ　大さじ２（濃いめがおすすめ！）
合挽き肉　７０ｇ
水　１２０ｃｃ

作り方

1.
トマトを１ｃｍ、玉ねぎは５ｍｍ角に切っていきます。合挽き肉に塩、ブラックペッパーをふる。
2.
②フライパンにカットしたトマト（①）と玉ねぎ（①）を入れて、中火で炒める。
※今回は、サラダ油を使っていないので、焦げないように常にかき混ぜます。
3.
トマトの形がなくなって、全体的に玉ねぎが透明になったら、さし水をする。
※炒めている途中で焦げ始めたら、火力を落として炒めてください。
※具材が熱い状態で、さし水をすることがポイントです！
4.
さし水がある程度蒸発したら、合挽き肉（①）、ミックスビーンズ、調味料を入れる。
※フライパンについている焦げやこびりつきは、“旨味の塊“なので、カレールーに溶かしておきます。
5.
水分を軽く飛ばして、とろみが出るまで炒める。
※煮詰める目安として、なべ底にヘラで線を引いた時、線が残るぐらいまで水分を飛ばしてください。
6.
お皿に、ご飯、カレー（⑤）、温泉卵、パセリ、サラダ、ドレッシングをかけたら、完成！

ワンポイントアドバイス

●ミックスビーンズは、ドライパックを使う！
・水煮よりドライパックの方が、栄養価が高く、水切りも不要で、かつ煮崩れしにくいので、非常におすすめです。
●さし水をする！
・さし水とは、沸騰している状態の液体などに、水を入れて急激に温度を下げることです。さし水をすることで焦げ付き防止や、食材の中心部まで火が通りやすくなります！

記事のURL：https://zunnoripimeshi.jp/2023/08/07/