自慢のもつ煮

作り方

1. 1.

   白もつを均等の大きさにハサミでカットします。
   
   

2. 2.

   沸騰した大量のお湯でモツをさっと湯がきザルに上げて洗います。（これを２回繰り返す）
   
   

3. 3.

   モツが被る位の水にしょうがのスライス５０ｇにネギの青い部分を入れて１時間煮ます
   

4. 4.

   ３から、しょうが、ネギを取り出し洗います。　これで下処理終了です。
   

5. 5.

   しょうが30gと、にんにくはすりおろし、コンニャクは湯がいて灰汁を取り、モツと残りの調味料すべてを入れて３時間煮込みます。
   
   

6. 6.

   その後、下ゆでした大根を入れて３０分煮ます。
   

7. 7.

   １晩寝かせて、美味しいモツ煮の出来上がりです。
   

ワンポイントアドバイス

下処理は面倒ですが、これをすることで臭みが取れて美味しくなります。

記事のURL：http://norider111.blog101.fc2.com/blog-entry-6.html

• (ID: r233136)
• 2011/05/02 UP!

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