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夏バテ防止に甘酒パンナコッタ ブルーベリーソス

夏バテ防止に甘酒パンナコッタ ブルーベリーソス
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yuko(曽布川優子)さん
yuko(曽布川優子)さん
  •     夫
  •    普段の食卓
ほんのり米麹の香りがさわやかでおいしく食べやすいと喜んでいました。
  • 調理時間:515
  • 人数:4人分

料理紹介

昔は夏バテ防止のため おもに夏に飲まれていたという甘酒を冷たいスイーツに。パンナコッタ風に仕上げブルーベリーソースを添えました。

材料

  1. 甘酒 200g
  2. 牛乳 200㏄
  3. 生クリーム 100㏄
  4. 三温糖 大さじ1
  5. バニラエッセンス 2滴
  6. ゼラチン 6g
  7.  大さじ1~2
  8. ブルーベリージャム 80
  9. ミントの葉 4枚
  10. ブルーベリー 8個

作り方

  1. 1.

    鍋に甘酒と牛乳 バニラエッセンスを入れ 弱火にかけ ふやかしたゼラチンをいれ溶かし 裏ごしして粗熱を取る

  2. 2.

    1の粗熱が取れたら 軽くホイップした生クリームを加え 混ぜ合わせ容器に入れ冷やし固める

  3. 3.

    ブルーベリージャムと水を鍋に入れ火にかけとろりとしたら火からおろし粗熱を取る

  4. 4.

    パンナコッタが固まったら3をのせブルーベリーとミントの葉を飾る

ワンポイントアドバイス

米麹の甘酒で 1:2で薄めて飲む濃縮タイプを使いました
三温糖の量は甘酒の甘さを見て調整してください
ベリー系の酸味が加わるとパンナコッタの味が引き立ちます

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  • (ID: r1077785)
  • 2016/06/23 UP!

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ryujis 杉村 龍児さん

ryujis 杉村 龍児さん  2016/06/23 UP!
yukoさんおはようございます甘酒パンナコッタ ブルーベリーソス美味しそうです素敵なレシピうれしいですありがとうございます。

お返事: ありがとうございます

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