爽やか☆ピンクのアンティパスト

作り方

1. 1.

   グレープフルーツは、まず均等に半分に切ります。
   
   

2. 2.

   続いて、底の部分を少し切って、中身をくりぬきます。
   

3. 3.

   底の部分を、内側から入れてセットし、容器にします。
   

4. 4.

   グレープフルーツの実は、薄皮を除き、カットしていきます。
   

5. 5.

   鍋に料理酒とボイルエビを入れて火にかける。アルコールを飛ばしたら火を止めそのまま冷ます。
   

6. 6.

   アボカドは、縦半分に包丁を入れくるっとまわすと種が取れます。グレープフルーツと同じくらいの大きさの角切りにしておく。
   

7. 7.

   アボカドは、切ったらすぐにボールでグレープフルーツとあえます。（褐変防止です。）
   

8. 8.

   オリーブオイル、塩・胡椒をして味を整え、冷ましたエビを加えてさっとあえます。
   

ワンポイントアドバイス

・グレープフルーツがおいしいので、味付けは控えめで！ 岩塩と黒粒胡椒を挽いていれるのがベスト♪
・ボイルエビなので、そのままでも使えますが、私は臭みを取りたいので5の工程をしています。
・アボカドは、少し茶色くなってきたくらいがベストです。触って柔らかいものは、崩れやすいので弾力があるくらいのものを。

記事のURL：http://happy.ap.teacup.com/lovesickness/809.html

• (ID: r214795)
• 2011/03/08 UP!

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