爽やか☆ピンクのアンティパストby Mayumi♪さん

【料理紹介】

わが家は普通にむいただけのグレープフルーツが大好きなのですが、たまには料理アレンジも素敵なのでね❤
普段ご飯でももちろんいいいのですが、是非春のホームパーティにいかがでしょう？

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
グレープフルーツ（ルビー） 1個
・ボイルムキエビ（生食用） 150ｇ
・料理酒（あれば白ワイン） 大さじ2
アボカド 　　　　　　　　　 1個
オリーブオイル（できればエキストラバージンオイル） 大さじ1
塩 少々
胡椒（できればブラックペッパー） 少々

【作り方】

  1. グレープフルーツは、まず均等に半分に切ります。

  2. 続いて、底の部分を少し切って、中身をくりぬきます。
  3. 底の部分を、内側から入れてセットし、容器にします。
  4. グレープフルーツの実は、薄皮を除き、カットしていきます。
  5. 鍋に料理酒とボイルエビを入れて火にかける。アルコールを飛ばしたら火を止めそのまま冷ます。
  6. アボカドは、縦半分に包丁を入れくるっとまわすと種が取れます。グレープフルーツと同じくらいの大きさの角切りにしておく。
  7. アボカドは、切ったらすぐにボールでグレープフルーツとあえます。（褐変防止です。）
  8. オリーブオイル、塩・胡椒をして味を整え、冷ましたエビを加えてさっとあえます。

【ワンポイントアドバイス】

・グレープフルーツがおいしいので、味付けは控えめで！ 岩塩と黒粒胡椒を挽いていれるのがベスト♪
・ボイルエビなので、そのままでも使えますが、私は臭みを取りたいので5の工程をしています。
・アボカドは、少し茶色くなってきたくらいがベストです。触って柔らかいものは、崩れやすいので弾力があるくらいのものを。