鯛のソテー　きのこソース

作り方

1. 1.

   鯛は両面に塩こしょうし、小麦粉を薄くまぶす。
   

2. 2.

   マッシュルームは薄切り、トマトは小さめの角切りにする。クレソンは短いざく切り。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブ油を入れ熱し、鯛の皮目から入れ中火できつね色になるまで焼く。
   

4. 4.

   鯛を裏返して、バター・マッシュルーム・トマトを加え中火さっとで煮る。
   

5. 5.

   白ワインを加え少し煮詰め、生クリームとレモン汁・クレソンを加えさっと煮て、塩こしょうで味を調える。
   

ワンポイントアドバイス

マッシュルームがなければ、しめじや舞茸などお好みのきのこでどうぞ。

記事のURL：http://foodcanal.exblog.jp/

• (ID: r520664)
• 2012/11/29 UP!

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