カリカリフライドチキン

作り方

1. 1.

   鶏もも肉は一口大に切り、にんにく→豆板醤までの調味料を加え、よく混ぜ込み少し漬けておく。
   

2. 2.

   クラッカーはビニール袋に入れ、めん棒などでたたき、ざっくりつぶしておく。（細かく砕き過ぎないよう）
   

3. 3.

   鶏肉に片栗粉をまぶし、溶き卵、砕いたクラッカーをまぶし付け160℃の油でさっと一度揚げし、取り出す。
   

4. 4.

   油を180℃に上げて、再び鶏肉を加え、きつね色になるまで揚げる。レモンを添える。
   

ワンポイントアドバイス

クラッカーを細かくし過ぎると、さくさく感が少なくなるので気をつけましょう。

記事のURL：http://foodcanal.exblog.jp/

• (ID: r446508)
• 2012/06/23 UP!

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