ひいかのソテー

作り方

1. 1.

   ひいかは軟骨・口・目を取る。（目は水をはったボールの中で取ると◎）
   

2. 2.

   にんにくはみじん切り、オリーブはスライス。アンチョビーは小さくちぎる。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビーを入れ香りが出るまで火にかけ、いか・白ワインを加え、中火で両面ソテー。
   

4. 4.

   オリーブも加え、最後こしょうで味を整え、レモン汁を加える。
   

ワンポイントアドバイス

アンチョビーが入って塩気があるので、塩は加えなくてＯＫです。

記事のURL：http://foodcanal.exblog.jp/

• (ID: r269552)
• 2011/07/24 UP!

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