ほっこり♪鮭のチャウダー

作り方

1. 1.

   鮭は1切れを3～4等分にして塩をふる。
   玉ねぎは薄切りにする。じゃがいも・にんじんは、ひと口大に切る。しめじはほぐす。
   

2. 2.

   鮭は霜降りし、軽く水洗いする。鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・しめじを順に炒め、水2カップ加える。
   

3. 3.

   ２にブイヨン・鮭・ローリエを加え、沸騰したら火を弱め10分煮る。にんじんに火が通ったら、ホワイトソースを加えよく溶く。
   

4. 4.

   ３に牛乳を加え、12～15分程煮て、ブロッコリーを入れ、塩・こしょうで味をととのえる。
   

ワンポイントアドバイス

鮭に塩をふって、水分をだしたあと、霜降る（熱湯にさっと通す）ことで、魚の臭みをとります。

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• (ID: r1046027)
• 2016/04/18 UP!

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