牛すじのトロトロ煮込み

作り方

1. 1.

   豆腐は大きめの角切り、こんにゃくは下ゆでしてスプーンでちぎるように切る。大根と人参はいちょう切り、生姜は薄切りにする。
   

2. 2.

   鍋に下ゆでして一口大に切った牛すじと①、出汁、A、唐辛子を入れ火にかけ、あくを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮込む。
   

3. 3.

   最後に醤油大1とみりん少々（分量外）で味を調え、器に盛って山椒をふり、輪切りにした長ねぎをのせる。
   

ワンポイントアドバイス

（牛すじ肉の下ゆで）
鍋に牛筋と水を入れ、沸騰したら5分ほどゆでてざるにあげ、流水で洗い流す。食べやすい大きさに切り鍋に入れ、たっぷりの水と酒少々を加えてあくを取りながら1時間ほど煮込む。

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• (ID: r1045606)
• 2016/04/18 UP!

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