パンに合うひと品！簡単低温調理レシピ〜鶏ひき肉のチキンペーストの作り方〜

作り方

1. 1.

   ビニール袋に鶏ひき肉〜白ワインまでを入れて、良く揉みます。
   空気を抜くように袋を閉じて、平に広げます。
   

2. 2.

   フライパンに800mlのお湯を沸騰させたら火を止めます。そこへ400mlの水を注ぎます。
   すると70℃の温水ができ上がるので、ビニール袋ごと材料を沈め蓋をします。
   

3. 3.

   20分放置の間、70℃〜60℃の間で調理が行われます。
   

4. 4.

   温水から袋をとりあげたら、温かいうちにバターと生クリームを加えてしっかりと揉み込みます。再び、空気を抜きながら袋を閉じて、冷蔵庫に入れて冷やします。
   

5. 5.

   完全に冷めたら出来上がり。
   

6. 6.

   サンドイッチの材料に打ってつけですし、
   スライスしたバゲットを軽くトーストしてメルバトーストにすれば、ワインのお供にもなります。
   

ワンポイントアドバイス

温度計をお持ちでしたら、温水の温度を確かめながら調理していただくのが確実です！

記事のURL：https://ameblo.jp/shiro-hobby-bread/entry-12617313543.html

• (ID: r1476046)
• 2020/08/10 UP!

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