押し豆腐のトマト煮-XO醤風味-

作り方

1. 1.

   【下ごしらえ】
   豆腐を1/2程の大きさになるまで水切りする。
   (さらし布やキッチンペーパーで包み、重いものを乗せる)
   キャベツやきのこを1口大に切り、ねぎはみじん切りにしておく。
   

2. 2.

   【加熱】
   フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れ、弱火で熱する。ふつふつと沸いて薬味類が色づいてきたら、強火にして、キャベツ、豆腐の順に加える。
   焦げ目が付く直前にトマトを入れ、ざっと混ぜて中火にし、ふたをして蒸し煮にする。
   

3. 3.

   【仕上げ】
   しんなりしたら◆の調味料を加え、強火にする。味を見て塩を加える。最後にねぎのみじん切りを加えて、ひと混ぜしたら完成！
   

ワンポイントアドバイス

絹豆腐を使う場合は、水切りせずに、ぐちゃぐちゃに崩してしまうとおいしいです。
その場合、塩を少し多めに加えてください。

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• (ID: r315018)
• 2011/10/27 UP!

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