甘夏ジャム

作り方

1. 1.

   甘夏の外皮を綺麗に洗う
   目立つキズは取り除く
   

2. 2.

   外皮を剥いて実と分ける
   

3. 3.

   外皮は8等分にした状態から出来るだけ薄く切る
   

4. 4.

   実は皮を取り除き、実の回りの皮は不使用
   

5. 5.

   鍋で刻んだ外皮を水から茹でる。沸騰し2～3分茹で、ザルににあけて水道水でもみ洗い。この時絞っては水で流し、外皮の苦味やアクを抜く
   

6. 6.

   再度鍋で水から茹で、沸騰したらザルにあける
   

7. 7.

   ボウルに実と茹でた外皮を入れて、水150ccと砂糖を入れてラップをかけて600w4分
   

8. 8.

   ラップを外して600wで10分
   

9. 9.

   全体を混ぜる
   更に600w10分
   もう一度全体を混ぜ
   600w5分
   この時、実の水分量で状態は異なりますので時間を調整下さい
   

10. 10.

    水分量が大さじ1くらい残っている状態でハチミツ大さじ1を入れて、600w1分かけて完成。
    水分量が多少あっても、冷えるとゼリー化します
    

ワンポイントアドバイス

最後に水分量の調節は10秒ずつ様子をみてください

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• (ID: r1457990)
• 2020/06/02 UP!

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