なす&トマト&ズッキーニ温野菜のサッパリサラダ レシピ

なす&トマト&ズッキーニ温野菜のサッパリサラダ
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vegegerさん
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  • 調理時間:515
  • 人数:2人分

料理紹介

サラダと言うと生野菜サラダになってしまうことが多いですね。時には温野菜のサラダも美味しいです。食事の前菜的に使うことも出来ますね。

材料

  1. なす 2本
  2. トマト 1個
  3. ズッキーニ 1/2本
  4. 白髪ネギ ひとつかみ
  5. かいわれ ひとつかみ
  6. ごま油 大さじ2
  7. *減塩しょうゆ 大さじ2
  8. *リンゴ酢 大さじ2
  9. *みりん 大さじ1
  10. *かつおだし顆粒 小さじ1
  11.  大さじ2
  12. しょうが 1/2かけ

作り方

  1. 1.

    ボールの中にしょうがをすりおろし、*の材料を入れて混ぜ合わせます。

  2. 2.

    なすは、縦半分にして皮の面に切り込みを入れて置きます。ズッキーニには、縦半分にして3等分にします。トマトは、半分にして両端を少し切り落として3等分にします。

  3. 3.

    フライパンにごま油を入れて火を付けます。香りが立ってきたら、なす・ズッキーニを入れて焼き、焼きあがったら取り出して置きます。弱火にしてトマトをサッと焼きます。

  4. 4.

    器にズッキーニ・トマト・なすの順番で盛りつけて、白髪ネギ・かいわれをトッピングして、(1)のドレッシングをかけて出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

なすに切り込みを入れることで火が通りやすくなり、食べる時も食べやすいですね。トマトは火を通し過ぎると崩れてしまいます。温かいうちに食べてくださいね。ズッキーニは季節野菜なのでお好きなやさいに変えてくださいね。

記事のURL:https://vegeger.com/wordpress-warmvegetables-salad/1177/

  • (ID: r1400697)
  • 2019/10/27 UP!

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