シリコンスチーマーで簡単おもてなし　金目鯛のオリーブ煮

作り方

1. 1.

   金目鯛は、ペーパータオル等で余分な水分をとり、ピチットでくるんで３０分ぐらい置く（冷蔵庫に入れておく）。ピチットがない場合や時間がないときは、ペーパータオルで水分をふき取った後に、塩・胡椒をふる。
   

2. 2.

   スタッフドオリーブ半分に切る。黄パプリカは斜め切りにする。
   

3. 3.

   白ワイン（大さじ３）、水１カップ、洋風スープの素（１／２個、砕いておく）をシリコンスチーマーに入れて混ぜ合わせて、上に１を並べる。２と黒オリーブとケッパーを散らしてオリーブオイルをかけ、フタをして電子レンジ（５００W）で５分（ファミリータイプのもの２切れ一度に加熱する場合）、あるいは２分３０秒（パピヨットタイプで１切れずつ加熱する場合）加熱する。
   

4. 4.

   塩・胡椒で味を整え、ディルを飾る。
   

ワンポイントアドバイス

魚は加熱しすぎないように注意する。６００Wの場合は、ファミリータイプ（２切れ一度に加熱）は、４分１０秒、パピヨットタイプ（１切れずつ加熱）は、２分加熱する。
１切れずつ加熱する場合は、白ワイン、水、洋風スープの素は表示されている分量の１／２の量にする。
レシピは「早い！簡単！ヘルシー！シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ６４」（辰巳出版）を参考にした。レシピでは、金目鯛だが、他の白身の魚で応用してもよい。

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• (ID: r139492)
• 2010/09/14 UP!

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