キャベツと鶏肉と舞茸と玉ねぎのピリリと辛いミネストローネ レシピ

キャベツと鶏肉と舞茸と玉ねぎのピリリと辛いミネストローネ
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

寒くなってきたら温かいスープが飲みたくなりますねぇ。
そんな時は、具だくさんで、
栄養豊富なミネストローネがオススメです。
たっぷり野菜を食べられて、
アレンジで豆板醤を入れたから、
体がしんから温まります。
舞茸は血糖値上昇を有意に抑制する効果があり、煮だすことで、その効果が何倍にも羽あがるので、
スープにいつも入れています。
たくさん作っておけば、
冷蔵庫で３～４日保存できます。
切って煮るだけなので、
とっても簡単です。

材料

  1. キャベツ　２分の１個
  2. 鶏もも肉　２５０g
  3. 玉ねぎ　１個
  4. トマト水煮缶（ホール）　３分の２缶
  5. コンソメ　大さじ１
  6. マジックソルト　小さじ２
  7. 豆板醤　小さじ２
  8. 水　８００ml
  9. 舞茸　１パック

作り方

  1. 1.

    キャベツ、鶏もも肉、玉ねぎ、ホールトマトは食べやすい大きさに切る。

    舞茸は手で小さめにほぐす。

  2. 2.

    鍋に全ての材料を入れて、火にかけて、鶏もも肉が煮えるまで煮詰める。

ワンポイントアドバイス

マジックソルトのかわりにクレイジーソルトでも代用できます。
たくさん作っておいて、食べる時に再度加熱すると旨味が溶けだします。

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  • (ID: r1494714)
  • 2020/10/23 UP!

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