ラタトゥイユ

作り方

1. 1.

   トマトは湯むきをして2㎝角に切ります。ナスとズッキーニは2㎝厚さのいちょう切りに、玉ねぎとパプリカもそれぞれ2㎝角にしましょう。
   

2. 2.

   鍋にオリーブオイル大さじ2と潰したニンニクを入れて、香りが出るまで炒めます。香りがでたら、トマト・トマトペースト・ローリエ・塩ひとつまみを入れて蓋をし、5分ほど煮込みましょう。
   

3. 3.

   トマトを煮込んでいる間に野菜をあらかじめ軽く炒めておきます。
   ナス、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎの順で炒めていきましょう。
   

4. 4.

   先ほどの煮込んだトマトに炒めた野菜を全て入れ蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮込んでください。
   

5. 5.

   野菜が柔らかくなったら、塩コショウで味を整えて完成です！
   

ワンポイントアドバイス

◎使うトマトはよく熟したものを使うとより美味しく作れます！
◎ナスは皮をしましまに向くと色合いがキレイになりますよ！

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• (ID: r1372075)
• 2019/06/29 UP!

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