幻のレシピ★【保存版レシピ】煮穴子

作り方

1. 1.

   穴子は熱湯をかけて包丁の背を使ってぬめりを取る。
   水分を拭き、半分に切る。
   

2. 2.

   きゅうりは細切りにする。
   

3. 3.

   鍋にだし汁、酒、砂糖を入れて沸騰させる。
   

4. 4.

   穴子を入れて、だしを回しかけながらひと煮たちさせ、灰汁を取る。
   

5. 5.

   醤油を加えて、灰汁が出たらすくい、落し蓋をする。
   

6. 6.

   弱火にして、蓋を少しずらして置き、１５分煮る。
   

7. 7.

   蓋を取り、中火にして煮汁を回しかけながら煮詰める。
   

8. 8.

   皿に穴子を盛りつけて、きゅうりを添えたら完成。
   

ワンポイントアドバイス

最後に中火で煮詰めることで、照りよく仕上がります。

記事のURL：http://makeahead.livedoor.blog/archives/2020-07-08.html

• (ID: r1470701)
• 2020/07/20 UP!

他の穴子のレシピ（1,374件）

• 穴子の蒲焼き
• 穴子のレンジ蒸し寿司
• 【電気圧力鍋レシピ】ふっくら...
• ◆穴子（アナゴ）グリルのイタ...
• 「穴子と豆腐の蒸し物」

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 魚介のレシピ・作り方 > 魚のレシピ・作り方 > 穴子のレシピ・作り方（1,275）
• 野菜のレシピ・作り方 > きゅうりのレシピ・作り方（56,479）
• 野菜のレシピ・作り方 > 夏野菜のレシピ・作り方（398,270）