とろとろ牛スジへの道★オレガノトマトスープ

作り方

1. 1.

   牛筋を2回茹でこぼす。
   茹でこぼした牛筋は、ハサミで一口大に切る。
   

2. 2.

   鍋に牛筋を入れ、ひたひたになる程度の水と酒、砂糖、塩、醤油を入れて弱火で30分以上煮る。
   （長く煮れば煮るほどトロトロになります）
   

3. 3.

   野菜を切る。
   じゃがいも　3㎝程度幅
   人参　乱切り
   玉ねぎ　くし切り
   

4. 4.

   2.にローリエを半分に折って入れ、人参、じゃがいもの順に入れて煮る。
   

5. 5.

   トマト水煮、玉ねぎを入れて、塩、胡椒で味を調える。
   

6. 6.

   最後にオレガノを入れて完成。
   

ワンポイントアドバイス

牛筋は2回茹でこぼすことにより、臭みが取れて柔らかく仕上がります。
時間があれば、牛筋は1時間程度弱火で煮ると、プルプルのトロトロに仕上がります。

記事のURL：http://makeahead.livedoor.blog/archives/18504127.html

• (ID: r1366660)
• 2019/05/28 UP!

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