ズッキーニと赤ピーマンのチャンプルー

作り方

1. 1.

   ズッキーニは、8ミリ厚さの半月切りにする。
   ピーマンは種を除いて乱切りにする。
   

2. 2.

   豆腐はレンジ加熱可のキッチンペーパーに包んで、耐熱皿に乗せて、600ワットの電子レンジで3分加熱して粗熱を取る。
   水切りして一口大に切る。
   

3. 3.

   豚肉は3センチ幅に切り、Aをふる。
   ショウガは千切りにして、ネギは小口切りにする。
   

4. 4.

   フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、豆腐を入れて焼き色をつける。
   一旦皿に取り出す。
   

5. 5.

   4のフライパンに続けて千切りショウガを入れて火にかけ、香りがたったら豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらズッキーニ、ネギ、ピーマンの順に加えて炒める。
   

6. 6.

   ズッキーニがしんなりしたら、豆腐を戻し入れて、Bを加えて手早く炒め合わせて火を止めて出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

ズッキーニは丸のまま使うので、小ぶりのものでも充分食べ応えがあります。

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• (ID: r1378183)
• 2019/07/27 UP!

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