夏野菜たぷりエスニックライス レシピ

夏野菜たぷりエスニックライス
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etsuo さん
etsuo さん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

子供達も大好き、作り置きもできるし、夏野菜たっぷり。

材料

  1. 豚ひき肉　250g
  2. 玉ねぎ　1
  3. なす　2
  4. 長ネギ　1
  5. パプリカ(赤)　1/2
  6. パプリカ(黄色)　1/2
  7. ピーマン　3
  8. ナンプラー　大さじ2
  9. お砂糖　大さじ1強
  10. お醤油　大さじ1と1/2
  11. にんにく　1かけ
  12. 生姜　1かけ
  13. たまご　人数分

作り方

  1. 1.

    にんにく、生姜、長ネギをみじん切り、赤唐辛子は輪切り、野菜は粗みじん切りにする。

  2. 2.

    にんにく、生姜、赤唐辛子、長ネギを炒め、そこへ豚ひき肉を入れる。

  3. 3.

    豚ひき肉の色が変わったら、ピーマン、パプリカ以外の野菜を加える。

  4. 4.

    砂糖、ナンプラー、醤油の順にいれ、炒め煮する。

  5. 5.

    温泉たまごか、目玉焼きを作り上にのせて、出来上がり。

ワンポイントアドバイス

※赤唐辛子は入れなくてもOK。
※お野菜ならなんでも、ズッキーニなど。
※ナス、ズッキーニ、パプリカ、ピーマンなど入れなくてもOK。

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  • (ID: r1298106)
  • 2018/08/04 UP!

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