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野菜の“力”スープ　～洋風雑煮～ レシピ

野菜の“力”スープ　～洋風雑煮～
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Asahiさん
Asahiさん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

力はお餅の意味！鶏ガラでとったストックに、たっぷりの野菜で作ったスープ。それにお餅をクルトン代わりに加えた、スタミナスープです。風邪を引いた時や体力低下の時絶対にお勧めの一品です！

材料

  1. 鶏ガラ、ローストチキンの残骸などでもOK　１羽分
  2. たまねぎ、適当な大きさに切る　大１個
  3. 人参、皮を剥き適当な大きさに切る　１本
  4. セロリ、適当な大きさに切る　１本
  5. じゃがいも、皮を剥き適当な大きさに切る　１個
  6. トマト、皮を剥き適当な大きさに切る　１個
  7. 鶏ガラスープの素　１．３ｌの液体分
  8. 塩こしょう　適宜
  9. 餅　人数分

作り方

  1. 1.

    鍋に鶏ガラと水（１．５リットル以上）を加え火にかける。煮立ったら火を弱め蓋をし、１時間程度ボイルする。

  2. 2.

    ガラを処分し、ストックはキッチンペーパーを敷いたざるで漉し、汚れや余分な脂肪分を取り除く。

  3. 3.

    ２のストック１．３リットル分を、ガラの汚れをしっかり綺麗に洗い流した鍋に入れ、再び火にかける。

  4. 4.

    ３が煮立ったら全ての野菜と鶏ガラスープの素を加える。火を弱め蓋をし、野菜が柔らかくなるまで３０～４０分煮る。

  5. 5.

    ４を火からおろす。粗熱が取れたらブレンダーやミキサーなどで攪拌する。再び火にかけ、塩こしょうで味を調える。

  6. 6.

    焼いた餅を器に載せ、上から熱々のスープをかける。

ワンポイントアドバイス

詳しくは私のブログ記事をご覧くださいませ。http://ameblo.jp/cookinglish/entry-11127977988.html

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  • (ID: r1044412)
  • 2016/04/18 UP!

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