イサキの唐揚げと韓国風ピリ辛タレ

作り方

1. 1.

   イサキの切り身の両面に軽く塩をして、油で揚げるまで、冷蔵庫に入れ置いておきます。玉ねぎ・人参・小ねぎ・生姜をそれぞれみじん切りにします。
   

2. 2.

   イサキを油で揚げる前に、【ピリ辛タレを】作ります。
   以下３～４は【ピリ辛ダレ】の作り方です。
   

3. 3.

   フライパンにごま油を熱し、☆の調味料(甜面醤・豆板醤）を入れ、弱火で香りが出るまで、炒め、香りが出たら、人参・玉ねぎを入れ、柔らかくなるまで炒めます
   

4. 4.

   柔らかくなったら、★の調味料（濃口・酒・砂糖）を入れ、煮立たせたら、火を止め、白ごまを混ぜます。
   

5. 5.

   ピリ辛タレが完成したら、冷蔵庫からイサキを取り出し、片栗粉をうすくまぶして、170℃～180℃の油で揚げていきます。
   

6. 6.

   カリッと揚がったら、油切りに揚げ、油を切ります。ピリ辛タレを再び温め、器に盛り付け完成です。
   

ワンポイントアドバイス

・イサキに限らず、揚げる前に魚に軽く塩をしておく事によって、塩の成分の働きによって魚の旨味を引き出してあげる事が出来ます。
・韓国風ダレはピリ辛になっていますが、もっと辛いの好きな方は、豆板醤や甜面醤を多めに入れるのが、オススメです。

記事のURL：https://dream44cook.com/isakitokankouhu/

• (ID: r1283134)
• 2018/06/07 UP!

他のイサキのレシピ（793件）

• イサキの叩き風漬け丼
• イサキと玉ねぎの低温オイル蒸...
• レモンでさっぱり。丸ごとイサ...
• イサキと蟹で簡単ブイヤベース...
• イサキの味噌漬け焼き　

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 魚介のレシピ・作り方 > 魚のレシピ・作り方 > イサキのレシピ・作り方（565）
• 野菜のレシピ・作り方 > 玉ねぎ・新玉ねぎのレシピ・作り方（168,492）
• 野菜のレシピ・作り方 > にんじんのレシピ・作り方（104,603）
• 野菜のレシピ・作り方 > 秋野菜・冬野菜のレシピ・作り方（446,272）
• 調味料のレシピ・作り方 > しょうがのレシピ・作り方（81,562）