人参はみじん切り玉ねぎは薄切り。 他の材料は食べやすい大きさに切る。 人参・玉ねぎ以外は葛をまぶす。
ニンニクと生姜はすり、ゴマ油と菜種油半々を少量、フライパンに入れ炒める。 玉ねぎも③の野菜を加える。
人参も炒め水をひたひたになる位加え、 天然塩を小さじ1/2〜1を加え醤油も少量加える。 味を調える。
高野豆腐はトリハロメタン除去に最適です。
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