揚げたて衣サクサクな「天丼」

作り方

1. 1.

   ボウルを用意。
   その中に、１カップの水と卵を割り入れ、菜ばしでよくかき混ぜて、卵液を作る。
   

2. 2.

   （１）の卵液に、１カップの天ぷら粉を、回数を分けていれ、溶かすような感じでゆっくり混ぜる。そのとき、あまり混ぜ合わせないように気をつける。混ぜすぎるとグルテンが出て、美味しさが損なわれる。
   ひとつまみの塩を加える。
   

3. 3.

   イカは、食べやすい大きさに切りそろえておく。なすは、縦半分に切る。皮側を斜めに飾り包丁を入れる。ピーマンは、縦半分に切る。にんじんは薄く縦半分に切る。
   かぼちゃも、薄く切る。
   

4. 4.

   鍋に適量のサラダ油を入れ、熱する。油の温度が上がったら火を中火にする。
   

5. 5.

   （３）の食材を、（２）の衣液につけた後、
   （４）の油で揚げる。
   揚がったらバットにあげて、余分な油を落とす。
   

6. 6.

   子鍋に、白だし・水・ざらめを入れ熱する。
   沸騰したら火を止める。
   

7. 7.

   丼にご飯をよそう。
   （６）のたれをご飯にかける。
   その上に、（５）で揚げた具材を盛る。
   さらに上からたれをかける。
   

ワンポイントアドバイス

天ぷらの衣は、水でとく時にあまり混ぜすぎないこと。

記事のURL：https://hiroshino-bangohan1972.blogspot.com/2015/03/blog-post_14.html

• (ID: r1316121)
• 2018/10/18 UP!

他の卵のレシピ（231,836件）

• フライパンで5分！「ちくわと...
• すぐできる！煉獄のちくわ卵
• ＊超簡単＊ちくわのたまごマヨ...
• ぷりぷり＆こくうま！ゆで卵と...
• 煮込みハンバーグに合わせて「...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > 夏野菜のレシピ・作り方（398,252）
• 魚介のおかずのレシピ・作り方 > 魚介の天ぷらのレシピ・作り方（12,335）
• 野菜のレシピ・作り方 > ピーマン・パプリカのレシピ・作り方（74,085）
• 米・麦・粉もののレシピ・作り方 > 米のレシピ・作り方（295,511）