スペインの煮もの★骨付きチキンと野菜のガーリック煮

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おいしそう！

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: 吉村ルネ（Rune）さん

夫
普段の食卓

オイルにもしっかりと味がついて、野菜やお肉にコクがあって最高な出来栄えだと言ってくれました(#^^#)

調理時間：30分〜1時間
人数：4人分

料理紹介

スペイン料理はオリーブ油を大量に使います。今回は癖のない米油を使い、オイルにチキンと野菜の旨みを移して、オイルをソースに仕立てます。
最高なおいしさに家族も満足。ぜひ作ってみて下さいネ。

材料

★ドラムスティック　６本
★手羽　６本
★ハウスおろし生にんにく＜お徳用＞　大さじ１
★GABAN黒こしょう　少々
★GABANタイム　小さじ１
★GABANオレガノ　小さじ１
★GABANセージ　小さじ１
プチトマト　１パック
ジャガイモ　１個
赤と黄パプリカ　各１／２個
ピーマン　２個
紫玉ねぎ　１個
ホワイトワイン　１００ｃｃ
コンソメ顆粒　小さじ２
塩　少々
米油　１カップ

作り方

1.
★印で鶏肉をマリネする。
鶏のドラムスティックと手羽はフォークで数か所穴を開け、ハウスおろし生にんにく＜お徳用＞大さじ１で揉みこむ。
その他の★印のスパイスやハーブを入れてよく揉みこむ。
2.
ジャガイモは皮を綺麗に洗う。
皮のまま８等分(一口大)ぐらいに切る。
赤と黄色のパプリカは縦半分に切って種と茎を取り、６等分に切る。
ピーマンも縦半分に切り、種と茎を取り３等分に切る。
3.
紫玉ねぎは皮を剥いて８等分のくし形に切る。
繋がっている状態に切る。
一口大に切ったジャガイモは耐熱ボウルに４つ折りのキッチンペーパーを敷き、ジャガイモをのせ６００ｗで４分半加熱する。
4.
米油をフライパンに入れ中火にかけ約１８０度に熱する。
①の鶏肉と紫玉ねぎを入れてこんがりと素揚げする。
温度が高いのですぐにきつね色になるので、バッドなどにあけて置く。
パプリカ、ピーマンを入れてサッと揚げる。
5.
残った油をオーブン用の鍋に移し替え、コンソメ顆粒、塩、ホワイトワイン、ハウスおろし生にんにく＜お徳用＞大さじ１を入れて良く混ぜる。
半分に切ったプチトマトを入れてしんなりするまで混ぜながらソースを作る。
6.
③のジャガイモと④をオーブン用の鍋に入れ、⑤のソースをかけ、２２０度のオーブンで15分焼いたら完成。