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夏野菜の冷やしのっぺい風 レシピ

夏野菜の冷やしのっぺい風
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薫さん
薫さん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

今回は、無添加のうどんだしを利用し、通常はかたくり粉でとろみをつけるのですが、オクラとなめこのネバネバの力をかりて、簡単に仕上げました。
冷たくしてお召し上がり下さい。

材料

  1. うどんだし（無添加）　６００ｃｃ
  2. 酒　大さじ２
  3. かぼちゃ　１００ｇ
  4. ミニトマト　１パック
  5. オクラ　１パック
  6. なめこ　１袋
  7. ごぼう　１本
  8. しょうがのすりおろし　小さじ２

作り方

  1. 1.

    かぼちゃは１．５ｃｍ角、ごぼうは乱切り、おくらは塩ゆでして斜め切り、ミニトマトは湯むき、なめこは洗っておく。

  2. 2.

    鍋にうどんだしを入れて沸騰させ、その中にお酒、かぼちゃ、ごぼうを加え、やわらかくなるまで煮て、（約６分）最後になめこを加えひと煮立ちさせ、火を止めてから、すりおろしたしょうがを加える。

  3. 3.

    ２のあら熱がとれたら、オクラ、トマトを加えて、冷蔵庫で冷やす。

ワンポイントアドバイス

旬の野菜には、その野菜のもつ栄養分がぎっしり詰まっていますので、夏バテしないためにも、是非、毎日の食生活に取り入れてみて下さいね！

記事のURL：http://ruoka777.at.webry.info/201008/article_22.html

  • (ID: r128571)
  • 2010/08/26 UP!

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