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☆蟹玉の空豆餡かけ☆ レシピ

☆蟹玉の空豆餡かけ☆
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JUNOさん
JUNOさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

春色の蟹玉レシピです！

材料

  1. 蟹玉：　下記参照
  2. 卵　4個
  3. 蟹缶　1缶
  4. 小ネギ　大さじ2
  5. 塩コショウ　少々
  6. 餡：　下記参照
  7. チキンスープ　300cc
  8. 椎茸の戻し汁　150cc
  9. 酒　大さじ2
  10. 醤油　大さじ2
  11. ハチミツ　大さじ2
  12. 三温糖　大さじ1
  13. 酢　大さじ2
  14. 干し椎茸（ぬるま湯で戻して角切り）　2枚
  15. 新タマネギ（角切り）　1/2個
  16. 空豆　130ｇ
  17. 水溶き片栗粉　適量
  18. ゴマ油　大さじ1
  19. 塩　適量

作り方

  1. 1.

    空豆は沸騰した湯に多めの塩を入れて1分茹でて皮から出しておきます。餡の材料をフライパンに入れて熱し、干し椎茸とタマネギを加えます。

  2. 2.

    蟹玉の材料を混ぜ合わせて、ゴマ油を熱したフライパンで焼きます。卵が半熟程度になったら、お皿に盛り付けます。

  3. 3.

    餡に空豆を加えて水溶き片栗粉でトロミを付けたら、蟹玉の上に掛けて完成！

ワンポイントアドバイス

※水溶き片栗粉は1度火を止めてから加えて、再び加熱して（強火）、充分に火を通してください。

記事のURL：http://juno-cuisine.blog.jp/blog-entry-469.html

  • (ID: r9751)
  • 2010/06/01 UP!

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