☆蟹玉の空豆餡かけ☆by JUNOさん

【料理紹介】

春色の蟹玉レシピです！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
蟹玉： 下記参照
卵 4個
蟹缶 1缶
小ネギ 大さじ2
塩コショウ 少々
餡： 下記参照
チキンスープ 300cc
椎茸の戻し汁 150cc
酒 大さじ2
醤油 大さじ2
ハチミツ 大さじ2
三温糖 大さじ1
酢 大さじ2
干し椎茸（ぬるま湯で戻して角切り） 2枚
新タマネギ（角切り） 1/2個
空豆 130ｇ
水溶き片栗粉 適量
ゴマ油 大さじ1
塩 適量

【作り方】

  1. 空豆は沸騰した湯に多めの塩を入れて1分茹でて皮から出しておきます。餡の材料をフライパンに入れて熱し、干し椎茸とタマネギを加えます。
  2. 蟹玉の材料を混ぜ合わせて、ゴマ油を熱したフライパンで焼きます。卵が半熟程度になったら、お皿に盛り付けます。
  3. 餡に空豆を加えて水溶き片栗粉でトロミを付けたら、蟹玉の上に掛けて完成！

【ワンポイントアドバイス】

※水溶き片栗粉は1度火を止めてから加えて、再び加熱して（強火）、充分に火を通してください。