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きのこのオイルマリネ レシピ

きのこのオイルマリネ
この記事をお気に入りに追加する ：1件 おいしそう！
金子文恵さん
金子文恵さん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

まろやかな酸味があと引くおいしさ♪
冷蔵庫で１ヶ月保存可能なので、いっぱい作っておくと便利ですよ〜。

材料

  1. きのこ（好みのものを数種類）　250g
  2. 白ワインビネガー　１カップ強
  3. 塩　大さじ1/2
  4. セージ（ドライ）　大さじ１弱
  5. 鷹の爪　１本
  6. EVオリーブオイル　適量

作り方

  1. 1.

    きのこの汚れを落として石づきを切り、食べやすい大きさに切り分ける。

  2. 2.

    鍋に白ワインビネガー・塩・セージ・鷹の爪を入れて沸騰させる。大きいきのこから順に入れて、2〜5分、好みの歯触りが残る程度に火を通す。

  3. 3.

    ２．のきのこの汁気をよくきり保存容器に入れて、上からEVオリーブオイルをかぶるくらい注ぎ、2〜3日冷蔵庫で味をなじませる。

ワンポイントアドバイス

3日目くらいから味が馴染んでまろやかになるから、前もって仕込んでおいてね！

記事のURL：http://fumie823.exblog.jp/13982925/

  • (ID: r103971)
  • 2010/07/13 UP!

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