うどとグリーンアスパラのゴマ酢味噌。

作り方

1. 1.

   ウドとアスパラは大きめの乱切りにして、サッと茹でる。ザルに上げ、自然に冷ます。
   余熱で芯まで火を通すと、ジュワッとジューシーになります
   

2. 2.

   味噌＋寿司酢＋オリゴ糖を同量混ぜる。
   そこにすりごまを入れ、滑らかになるまで混ぜる。お好みで辛子を入れてもＯＫ
   

3. 3.

   ゴマ酢味噌が出来たら、ウドとアスパラがほんのり温かいうちに全体を良く絡ませる。
   温かい内の方が味の馴染みが良い。
   

ワンポイントアドバイス

茹で過ぎに注意して下さい。

記事のURL：http://www.consadole.net/miumiu/article/638

• (ID: r7293)
• 2010/03/15 UP!

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