キャプスキで鶏皮＆キノコのパエージャ

作り方

1. 1.

   鶏皮は適当な大きさに切り、塩胡椒をして室温で半時間ほどおく。
   

2. 2.

   マッシュルームは縦に3等分しておく。
   

3. 3.

   スキレットを熱し、鶏皮を入れ、強火で7分ほど炒める。
   

4. 4.

   脂が十分に出てきたところで、中火に落とし、粗挽き唐辛子と戻しておいたドライ･ガーリックのスライスを入れる。
   

5. 5.

   マッシュルームも入れて、このまましばらく炒め続ける。
   

6. 6.

   マッシュルームをいったん引き上げ、強火にして、米を回し入れる。
   

7. 7.

   水にターメリックを入れかき混ぜる。白だしも少し加える。さらにアミエビも加える。
   

8. 8.

   スープを加えて良くかき混ぜる。沸騰している状態で、水分が少なくなるまで待つ。
   

9. 9.

   水分がお米より少し少なくなった時点で、中火にしてマッシュルームを戻し、スキレット・カバーをする。
   

10. 10.

    7分ほどして様子を見、お米が炊けているようならば、火を止め、蓋をして5分ほど蒸らす。
    

11. 11.

    これで完成。
    

ワンポイントアドバイス

ターメリックでもそこそこの効果が期待出来るし、健康にも良さそうだ。

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• (ID: r1039121)
• 2016/04/14 UP!

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