ニトスキでチキンとキノコのアヒージョ

作り方

1. 1.

   若鶏のむね肉は食べやすい一口サイズに切り、両面に塩胡椒を振り、室温で15分前後置く。
   

2. 2.

   マッシュルームは適当な大きさに切っておく。
   

3. 3.

   ドライ･ガーリックのスライスは前もって戻しておく。
   

4. 4.

   ニトスキを熱し、ホットオイルを少し入れ、まず鶏肉の皮部分を下にして、焦げ目が少し付く程度まで焼く。
   

5. 5.

   焦げ目が付いたようなら、反転してもう少し焼く。
   

6. 6.

   これをいったん引き上げ、そこにマッシュルームを入れて5分前後焼く。
   

7. 7.

   このマッシュルームもいったん引き上げ、そこに少しEXVオリーブ･オイルを流し入れ、さらにガーリックも入れ、しばらく加熱。
   

8. 8.

   ニンニクの香りが立てば、さらにEXVオリーブ･オイルを加え、鶏肉とマッシュルームを入れ、必要ならばオイルを加える。
   

9. 9.

   この上に塩を一振り、そして粗挽き唐辛子を振りかけ、中火から弱火でさらに煮詰める。
   

10. 10.

    15分ほどに詰めれば完成。
    

ワンポイントアドバイス

ニトスキは16cmと小さいので、あまり具材は欲張らない方が良い。

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• (ID: r1039070)
• 2016/04/14 UP!

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