スペインの卵焼き、　トルティージャ

作り方

1. 1.

   タマネギは２～３㎜、ジャガイモは皮を剥き３～４㎜、
   パプリカは種を取り、ヘタを取って1cm位のさいの目に切る。
   

2. 2.

   フライパンでタマネギを大さじ３杯のオリーブオイルで薄茶色になるまで中火で炒め、小さじ1/3の塩を入れて味を付ける。
   

3. 3.

   パプリカをタマネギに加え、柔らかくなるまで中火で炒める。
   

4. 4.

   フライパンにオリーブオイルを入れて温め、軽く塩をふったジャガイモを入れる。
   

5. 5.

   中火でジャガイモをうっすら色づくまで揚げる。
   

6. 6.

   卵に少量の塩を入れてほぐし、タマネギとジャガイモを入れてお好みで胡椒をふり、暖めたフライパンに戻す。
   

7. 7.

   ぽってりと重くなるまで軽くかき混ぜ、弱火でゆっくり焼く。
   

8. 8.

   焼き色が付いてきたら、大きなお皿にひっくり返し、お皿から滑らせてフライパンに生地を戻し、反対側を２分ほど焼く。
   

9. 9.

   焼きあがったら、キッチンペーパーの上に置き、余分な油を取る。ケーキのように切り分けてできあがり！
   

ワンポイントアドバイス

卵を厚ぼったくしたい時は、蓋をして焼きましょう。

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• 2016/04/13 UP!

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