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ひたし豆です☆ レシピ

ひたし豆です☆
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ひまわりさん
ひまわりさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

お正月ver.で大奮発！の数の子入りw。シャトルシェフ使用で、ふっくら♪と簡単♪に☆青大豆は、枝豆より旨みが濃いです♪♪栄養価も高いので、ついつい食べちゃうけど、いい？よねwww☆

材料

  1. 青大豆（乾燥）　　半袋～１袋
  2. 数の子(塩抜き済) 　お好み量
  3. ＊麺つゆ（３倍希釈）　　　大４
  4. ＊みりん　　大２

作り方

  1. 1.

    夜、青大豆を内鍋に入れ、水でサッと洗い、たっぷりの水も入れ１晩おく（調理時間外）。翌日、そのまま内鍋を火にかけ沸騰。

  2. 2.

    吹きこぼれない位に火を落とし、アクを取り、５分加熱。外鍋にセットし、保温１～２時間。お好みの柔らかさにする。

  3. 3.

    お湯だけしっかり捨てたら、内鍋に数の子と＊を入れ、熱々の豆とよく混ぜ合わせ、外鍋にセットしそのまま冷まして出来上がり☆

  4. 4.

    柔らかく茹でた豆は、温かいうちにジップロックに入れ、冷めたら冷凍保存出来ます。解凍して、同じように調味してね☆

ワンポイントアドバイス

＊つゆは、麺つゆ：みりんを２：１で合わせて加減してね。私はひたひたちょい少なめで、冷ます途中、何度か内鍋を振ってつゆが全体に回るようにしてます☆
＊普通鍋での茹で方：乾燥青大豆の戻し方：鍋に豆とたっぷりの水を入れ一晩。火にかけ沸騰後、弱火で30～40分位、お好みの柔らかさまで煮る☆

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  • (ID: r1037970)
  • 2016/04/13 UP!

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