ひたし豆です☆by ひまわりさん

【料理紹介】

お正月ver.で大奮発！の数の子入りw。シャトルシェフ使用で、ふっくら♪と簡単♪に☆青大豆は、枝豆より旨みが濃いです♪♪栄養価も高いので、ついつい食べちゃうけど、いい？よねwww☆

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
青大豆（乾燥）　 半袋～１袋
数の子(塩抜き済) お好み量
＊麺つゆ（３倍希釈）　　 大４
＊みりん　 大２

【作り方】

  1. 夜、青大豆を内鍋に入れ、水でサッと洗い、たっぷりの水も入れ１晩おく（調理時間外）。翌日、そのまま内鍋を火にかけ沸騰。
  2. 吹きこぼれない位に火を落とし、アクを取り、５分加熱。外鍋にセットし、保温１～２時間。お好みの柔らかさにする。
  3. お湯だけしっかり捨てたら、内鍋に数の子と＊を入れ、熱々の豆とよく混ぜ合わせ、外鍋にセットしそのまま冷まして出来上がり☆
  4. 柔らかく茹でた豆は、温かいうちにジップロックに入れ、冷めたら冷凍保存出来ます。解凍して、同じように調味してね☆

【ワンポイントアドバイス】

＊つゆは、麺つゆ：みりんを２：１で合わせて加減してね。私はひたひたちょい少なめで、冷ます途中、何度か内鍋を振ってつゆが全体に回るようにしてます☆
＊普通鍋での茹で方：乾燥青大豆の戻し方：鍋に豆とたっぷりの水を入れ一晩。火にかけ沸騰後、弱火で30～40分位、お好みの柔らかさまで煮る☆