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なすの肉巻き・甘みそ味です☆ レシピ

なすの肉巻き・甘みそ味です☆
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ひまわりさん
ひまわりさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

白米のための、ざ・おかずwです☆なすに薄ーくお肉をまとわせる感じがウチ流です☆お茄子メインでこんがり♪に、甘めの味噌を絡ませながら頂きます。ごはんが美味しいねっ。食べ過ぎ注意～☆

材料

  1. なすを縦に4等分 　２本分
  2. 薄切り肉 　250gくらい
  3. 味塩コショウ 　適量
  4. サラダ油 　大１
  5. ＊味噌 砂糖 　各大１
  6. ＊みりん 　大半分
  7. ＊醤油 ごま油 　各小半分
  8. 酒 　大１
  9. ピーマンの一口小 　２個分

作り方

  1. 1.

    なすは長さを半分にし、塩水に暫く浸け水気を拭く。＊を混ぜ、お肉にちょんと乗せてからなすを巻き味塩胡椒。

  2. 2.

    フライパン中火、油大半分を敷き、ピーマンを焼き、味塩胡椒し盛り付け。火を止める。残りの油を入れ、パンに肉巻きを並べる。

  3. 3.

    火をつけ、中火で蓋をしつつ焼く。全面こんがり焼ければ盛り付け。＊に酒を足し、パンで煮詰めて上からかける。出来上がり☆

ワンポイントアドバイス

＊肉巻きは、火が弱いと水っぽくなるので、しっかり焼きつける火加減で。蓋をすることで、なすが蒸し焼き状態になります。あまり長く焼くと、柔らかくなり過ぎるので。お好みですが少し歯ごたえが残る位がいいかな☆

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  • (ID: r1037570)
  • 2016/04/13 UP!

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