レモン風味　魚のオーブン焼き

作り方

1. 1.

   玉ねぎ、にんにく、パセリ、ローズマリーをみじん切りにし、混ぜ合わせ、グレモラータをつくる。レモンを1/4に切り分ける。
   

2. 2.

   魚の下処理をし、内臓はしっかり洗い流す。キッチンペーパーで腹の中の水気をふき取る。
   

3. 3.

   魚の腹中に、ハーブスパイス、塩少々をふり、グレモラータを入れる。魚の腹を上に向け、レモン汁、オリーブオイルを流し入れる。
   

4. 4.

   耐熱皿に魚をのせ、上から軽くオリーブオイルをたらし、200度のオーブンで約20分間焼く。焼き加減で時間を
   調整する。
   

5. 5.

   焼きあがった魚を皿に盛り付ける。耐熱皿に残ったソースも魚にかけて、香草や野菜を添える。
   

6. 6.

   ジャガイモの薄切りを茹で、玉ねぎを1mmの厚さに切り、魚と一緒にオーブンで焼くと美味しいです。ボナペティート！
   

ワンポイントアドバイス

グレモラータとは、イタリアの薬味のこと。料理の臭み取りに使ったり、風味付けに使ったりします。作ったら香りの良いうちに使い切りましょう。レモンの汁を流し入れるように、魚の腹の中にレモン汁をギュッと絞る。

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• 2016/04/12 UP!

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