塩麹でまったりピクルス レシピ

塩麹でまったりピクルス
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

塩麹を使った和風のピクルスです♪

材料

  1. 穀物酢　100ｃｃ
  2. 出汁　100ｃｃ
  3. はちみつ　大さじ3
  4. 塩麹　大さじ2
  5. 昆布　5㎝角1枚
  6. 生姜スライス　5枚
  7. ゆずなど、柑橘類の皮　適量
  8. パプリカ　1/2個
  9. 人参　1/3本
  10. 大根　50ｇ
  11. カリフラワー　4個

作り方

  1. 1.

    野菜は食べやすい大きさにカットし、カリフラワーは小さめに切ってさっと茹でおく

  2. 2.

    お酢、出汁、はちみつを鍋に入れ、一度煮立たせ、粗熱を取る

  3. 3.

    清潔なタッパーや瓶に調味料をすべて入れ、かき混ぜる

  4. 4.

    野菜を入れて半日ほど漬けたら食べられます♪

ワンポイントアドバイス

お野菜はお好みでどうぞ♪
ガラスの器で涼しげにしても◎、備前でしっとりまとめても◎です☆

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  • (ID: r1034970)
  • 2016/04/12 UP!

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