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ゆずなます レシピ

ゆずなます
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

ゆずを使ったなます。器もゆずで。

材料

  1. 大根　1/4本
  2. にんじん　1/3本
  3. ゆず　2個
  4. 塩（塩もみ用）　大さじ1
  5. 酢　大さじ2
  6. きび砂糖（または砂糖）　小さじ2
  7. 塩　少々
  8. ゆずのしぼり汁　小さじ2

作り方

  1. 1.

    大根は皮をむき、薄い輪切りにした後、せん切り。にんじんは皮をむき、細めのせん切り。

  2. 2.

    ゆずは上の部分をカットし、中身をくり抜く（中身はほかの料理に使う）。下の部分の皮だけ裂き、せん切り。

  3. 3.

    1を塩もみし、その後水洗いをして、水けを切る。

  4. 4.

    酢、きび砂糖、塩、ゆずのしぼり汁を混ぜ合わせる。（なますの酢）

  5. 5.

    3を4であえて、ラップをしき、冷蔵庫で30分漬ける（一晩漬けると味が染みます）。

  6. 6.

    2の器に5を盛り、2のせん切りをのせる。

ワンポイントアドバイス

ゆずの中身の一部をゆずのしぼり汁として使っても。

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  • (ID: r1033418)
  • 2016/04/12 UP!

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