ゆずなます

作り方

1. 1.

   大根は皮をむき、薄い輪切りにした後、せん切り。にんじんは皮をむき、細めのせん切り。
   

2. 2.

   ゆずは上の部分をカットし、中身をくり抜く（中身はほかの料理に使う）。下の部分の皮だけ裂き、せん切り。
   

3. 3.

   1を塩もみし、その後水洗いをして、水けを切る。
   

4. 4.

   酢、きび砂糖、塩、ゆずのしぼり汁を混ぜ合わせる。（なますの酢）
   

5. 5.

   3を4であえて、ラップをしき、冷蔵庫で30分漬ける（一晩漬けると味が染みます）。
   

6. 6.

   2の器に5を盛り、2のせん切りをのせる。
   

ワンポイントアドバイス

ゆずの中身の一部をゆずのしぼり汁として使っても。

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• (ID: r1033418)
• 2016/04/12 UP!

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