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揚げだし豆腐 レシピ

揚げだし豆腐
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

豆腐を衣をつけて揚げたおなじみの料理。

材料

  1. 豆腐（もめん）　1/2丁
  2. 片栗粉　適量
  3. 揚げ油　適量
  4. だし汁（水+かつお）　100～200ｍｌ
  5. しょうゆ　小さじ2
  6. みりん　小さじ1
  7. きび砂糖　小さじ1
  8. 片栗粉　小さじ2
  9. 水　小さじ4

作り方

  1. 1.

    豆腐はふきんまたはキッチンペーパーに包んでレンジで2分加熱。新しいふきん等に包んで十分に水切りをする。4等分にカット。

  2. 2.

    1を片栗粉をまぶす。

  3. 3.

    170℃に熱した揚げ油に2を入れて少し色がつくまで揚げる。

  4. 4.

    鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、きび砂糖を入れて一煮立ちする。

  5. 5.

    片栗粉と水を混ぜ合わせる。（水溶き片栗粉）

  6. 6.

    5を入れてとろみをつける。

  7. 7.

    油を切った3を器に盛り、6をかける。

ワンポイントアドバイス

豆腐は十分に水切りをすること。

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  • (ID: r1032315)
  • 2016/04/12 UP!

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